Domanda:
ricetta peer la birra in casa?
?
2011-02-03 14:22:52 UTC
ciao a tutti (premetto che ho già aperto una domanda del genere solo che non ho ottenuto ciò che speravo e vorrei riproporre la domanda)

io da qualche tempo mi sto interessando a fare la birra a casa, ho già un kit di fermentazione e tutto il necessario

volevo sapere se qualcuno conosce e mi potrebbe fornire (anche via email) qualche ricetta per fare delle birre (particolari)

io girando un po' in giro su internet ho scoperto che cè una birra che fanno in pochissimi è si tratta della Bommen & Granadem

(nella domanda che avevo aperto c'era un ragazza che mi aveva risposto che suo marito la faceva solo che dopo non mi ha più risposto)

ed appunto volevo sapere se qualcuno conosceva la ricetta passo passo per fare questo tipo di birra
inoltre se sapete qualche altra ricetta di birre "rare" sono ben accette

p.s. visto che cè stata gente che mi ha risposto scherzando nell'altra domanda vi dico subito che si tratta di una domanda seria

ci ringrazio

ciao a tutti
Quattro risposte:
Matt Birretta Campa
2011-02-03 14:31:29 UTC
http://www.birraalmond.com/birra-in-casa.php



ciao qui sopra trovi tutto il procedimento giusto (lo fatta anche io seguendo questo) ed era buonissima ... fidati :)
?
2015-01-12 18:18:46 UTC
Molte delle risposte che cerchi le trovi su Amazon come ti hanno detti altri. Anche io ti consiglio di farti un giro li http://bit.ly/1C12xi0 Good luck
CLECKNER
2014-11-19 16:09:28 UTC
La birra artigianale in Italia è esplosa, trascinandosi dietro il sempre più crescente interesse verso l’homebrewing (o viceversa?! ;) ). Uno dei regali che, negli ultimi anni, ha avuto il maggior tasso di crescita è stato sicuramente il kit per far la birra in casa, ovvero uno scatolone contenente fermentatore (spesso e meglio due), tappatore, detergenti, tubi e via dicendo. Tutti i birrai casalinghi bene o male hanno iniziato con questo passaggio obbligato, salvo rare eccezioni. Io ho usato questo kit comprato su Amazon http://amzn.to/11DAOF2



e il risultato…. Grandioso davvero.
Emanuele
2011-02-04 00:53:23 UTC
Ciao ti avevo risposto anche la scolta volta ma forse non hai letto la mia risposta



https://answersrip.com/question/index?qid=20101220143748AAARgBL



Come dicevo partire subito con una barley wine mi pare un impresa un po' ardua. Io inizierei a prendere mano con ricette più semplici.

La Bommen & Granaten in particolare è una birra prodotta da Brouwerij de Molen

http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-bommen--granaten-bombs--grenades/88655/

http://www.brouwerijdemolen.nl/index.php/en/component/content/article/32-de-molen-bommen-a-granaten.html

piccolo brewpub olandese



Ricette di cloni di questa birra non ne ho trovati.



Comunque solitamente le ricette non le trovi in modo passo passo visto che la procedura per fare la birra è più o meno standard e comunque può variare dal tipo di impianto (attrezzatura) che uno usa.



Ma tu fai una birra da kit? Con il metodo estratto più grani (E+G)? O usi il metodo all grain (AG)?



Per fare buona birra ti sconsiglio di usare i kit e usare almeno il metodo E+G, anche se è più raccomandato l'AG.

Se non sai di che sto parlando ti conviene leggere le due guide che ti ho linkato nella risposta precedente.



Sempre sulla risposta precedente ci sono vari link con tantissime ricette per tutti gli stili birrari, come ti ho detto nessuna usa un metodo passo passo ma da le info necessarie a fare una birra.



Solitamente queste info sono:



- Volume ottenuto con la ricetta (se vuoi fare meno o più birra dovrai scalare opportunamente gli ingredienti)



- Elenco ingredienti e quantità necessarie



- OG (original gravity, questa può però dipendere dall'efficienza del tuo impianto)



- FG (final gravity)



- IBU (solitamente stimati)



- Profilo di mash (temperature da tenere durante l'ammostamento)



- Acqua per lo sparge (alcune ricette segnalano anche la quantità di acqua da usare per lo sparge, comunque è sempre bene ricalcolarla in funzione del proprio impianto)



- Tempo di bollitura e degli inserimenti del luppolo



- Tipo di lievito da usare



Questo è l'esempio di una mia ricette semplice semplice che feci tempo fa

http://img72.imageshack.us/img72/6520/immagine14w.png



ad una persona che sa come fare la birra bastano solamente queste info.



EDIT



comunque per info e consiglio più dettagliati sono disponibilissimo.


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